荷叶佛手蒸排骨 可健脾化痰
近日，《广东省岭南中药材保护条例（草案）》提请省十二届人大常委会第二十七次会议审议。草案从全省统一遴选出化橘红、广陈皮、阳春砂仁、广藿香、巴戟天、沉香、广佛手、何首乌作为第一批保护对象。这8种地道岭南中药都有哪些功效？日常如何使用？近日，记者就此采访了广东省第二中医院副主任中医师黄汉超。本期，问诊君先带大家了解其中4种药材。
沉香：可养胃补肾
广东电白、中山等地区已成为沉香的主要生产基地之一。该药味辛、苦，性微温，归脾、胃、肾经。善理气调中，主治脘腹冷痛、呕吐、气喘、大便虚秘等中下焦气滞见症。
近代药理研究发现，沉香对胃肠平滑肌具有显著的解痉作用，因此对胃炎、肠炎等消化系统性疾病具有较好的疗效。值得注意的是，沉香性温走下，而且中医认为香剂多燥，因此素体阴亏火旺或肾火独亢、气虚下陷者慎服。
藿香：可开胃解暑
粤西是广藿香的主产区。该药味辛，性微温，具有芳香化浊、开胃止呕、发表解暑的功能。临床上多用于治疗湿浊中阻、脘痞呕吐、暑湿倦怠、胸闷不舒、寒湿闭暑、腹痛吐泻等症，经典名方就有“藿香正气丸”。
现代药理研究表明，藿香具有一定的抗菌、抗螺旋体、抗真菌作用。但需要注意的是，藿香性温味辛，仅适用于有湿困见证的外感，对于风热外感、阴虚火旺的慢性胃炎、肠炎病人则不太适合。
化橘红：可健脾化痰
橘红，也称橘皮，久放后由于颜色变深红，也称橘红。产于化州地区的橘红称化橘红，则是陈皮里面的最上品，属于名贵药材之一。该药味辛苦，性温，归脾、肺经，有理气健脾、燥湿化痰的功效，对于脾胃气滞表现为纳呆、腹胀或痰湿咳嗽表现为胸膈瞒闷，咳白色浆液泡沫样痰效果最好。
现代药理研究也提示，橘红有祛痰、消脂、促进平滑肌蠕动的功效，因此，气滞型慢阻肺、慢性胃炎、消化性溃疡病人不妨选用陈皮作为日常保健食材之一。但橘红专主肺寒咳嗽多痰，对于久嗽气泄或燥咳、阴虚咳嗽、痰热咳嗽的病人则不太合适。
佛手：可疏肝和胃
广佛手为产于广东地区的佛手，以广东肇庆佛手品质最优。该药性辛味苦温，归肝、脾、肺经，具有疏肝理气、和胃化痰的功效，主治脘腹胁肋胀痛、慢性胃炎、慢性支气管炎等疾病。
现代药理研究表明，佛手除解痉止痛外，尚有一定的平喘、改善心肌缺血的功效，比较适合胃肠功能欠佳的老年人服用。但阴虚火旺、无气滞见症的病人如果长期食佛手果反而会有破气、伤气的可能，出现乏力、头晕、心悸、手抖等情况。
保健食谱
沉香灵芝五味子炖瘦肉
材料：沉香5克，灵芝20克，五味子5克，陈皮5克，瘦肉250克。
做法：瘦肉洗净后切成小块，放入清水200毫升，连同上述药材一起隔水蒸炖2小时，下盐调味即可食用。
功效：补肾纳气，化痰平喘。
适用人群：肾虚痰浊型慢支肺气肿、慢性咳嗽、哮喘病人，症见腰酸乏力、短气懒言、难眠、痰多色白。
藿香砂仁煲猪肚
材料：藿香20克，砂仁10克，猪肚1个约500克，生姜5片。
做法：猪肚用生粉、食盐搓洗干净后切成小条，连同藿香、砂仁、生姜一起加水2000毫升，同煮2小时后下盐调味即可。
功效：理气宽中止呕。
适用人群：妊娠呕吐的妇女。
甘橘炖川贝
材料：甘草3克，化橘红10克，半夏10克，川贝10克，瘦肉50克。
做法：上述食材洗净后加水200毫升，隔水蒸炖1小时下盐调味即可。
功效：理气化痰，宣肺止咳。
适用人群：慢支肺气病人证属痰浊上扰表现为痰白粘稠者适合食用。
荷叶佛手蒸排骨
材料：干荷叶1块，佛手20克，排骨250克，生姜少许。
做法：佛手切成小粒备用。排骨洗净后切成小块，加入调味作料及佛手粒一同拌匀。隔水蒸10分钟即可食用。
功效：健脾理气，化痰止咳。
适用人群：慢支肺气肿证属肺脾气虚型表现为乏力少神、痰多色白、食后腹胀难以消化者。
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