山药鸡汤，为你的身体加加油~~
本帖最后由 齐志社工 于 2017-4-7 10:22 编辑原料：鸡1只，山药2根，枸杞适量
做法：►将鸡切成块， 铁棍山药切成滚刀块，准备好姜片
►锅中放少许油， 将鸡块和姜片放入
►翻炒鸡块， 直至鸡块变色， 鸡肉收紧鸡皮微微焦黄
►将炒好的鸡块放入慢炖锅中
►再加入适量的开水
►放入铁棍山药块
►加盖， 小火慢炖2个小时
►再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂， 加盖后继续慢炖二十分钟
►最后加入盐、胡椒粉等调味， 放入适量的枸杞
►盛入碗中， 喝汤了
小窍门：1.鸡切成小块， 须先放入少量的油炒一下， 直至鸡肉收紧， 鸡皮微微焦黄，这样鸡肉不柴，鸡汤味更浓
2. 再将炒好的鸡肉放入慢炖锅中， 加入适量的开水，记得水要一次性加够，同时放入山药块一起炖煮
3. 煨汤的时间以自己所用选的厨具为准， 九成熟的时候再加入鸡肝、鸡胗等鸡杂， 继续炖煮至熟
4. 汤完全煨好后， 再加入盐、胡椒粉等调味； 最后再加入适量枸杞，避免枸杞长时间炖煮而影响汤色
来源：每日好菜谱
天天学做好菜
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