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标题: 正值草莓季!花式草莓美食制作方法随你学。 [打印本页]

作者: 齐志实习生晓敏    时间: 2016-3-28 16:01
标题: 正值草莓季!花式草莓美食制作方法随你学。
草莓的滋味太好,爱得不得了
不过光吃草莓好像没新意
那我们来一个花式吃草莓咋样
单一的吃着多无聊
以下N种做法包你满意!






[size=1.5em]草莓果酱








原料:草莓700g,白糖200g,柠檬半个(取汁)
做法:
1、草莓带蒂加盐浸泡10分钟。去蒂洗净,根据草莓大小切成2-4瓣。
2、加入200g白糖,半个柠檬的汁,搅拌均匀,腌制15分钟,待出水后,大火煮开,撇去浮沫。
3、转中小火,不停搅拌至粘稠,冷却后盛入无油无水的玻璃瓶中,放冰箱冷藏。取时用无水无油的干净匙子即可。







[size=1.5em]蜜豆草莓西米露









原料:大西米 蜜红豆 草莓 酸奶
做法:
1、西米下入开水锅中,煮5分钟,关火不揭盖焖,感觉变成温热时再开水煮沸,再关火焖,重复三次西米即可煮至透明。这样可省火哦,中间要搅拌,防治粘锅底
2、将西米捞起,用凉水冲一冲
3、将草莓切成草莓块放入玻璃杯中,加入沥干水的西米,倒入酸奶
4、再放入草莓块和蜜豆即可





[size=1.5em]草莓酸奶油蛋糕









原料:黄油 100G 细砂糖 90G 香草精 5ML(1tsp) 鸡蛋 2个 自发粉 200G 酸奶油 200G 草莓酱 150G 糖粉 适量
做法:
1、黄油室温软化,加入细砂糖和香草精,用电动打蛋器打至顺滑;
2、分两次打入鸡蛋,每加入一个鸡蛋都搅打均匀;
3、加入酸奶油,用橡皮刮刀充分搅拌均匀;
4、分两次筛入自发粉,每一次都将面粉充分搅拌到没有干粉;
5、将模具内涂抹好黄油,倒入一半的面糊;
6、均匀地铺一层草莓酱在面糊上,倒入另一半的面糊,用筷子插入划圈;
7、烤箱160°,烤45分钟,冷却10分钟后,倒扣过来放凉。
TIPS:·搅拌好的面糊的确是很稠,不用担心,慢慢抹匀到模具里就好了。·如果没有自发粉的妹子,用200G中筋面粉加8G泡打粉就OK了。






[size=1.5em]缤纷酸奶杯









原料:希腊酸奶 250g 草莓 覆盆子 黑莓 蓝莓 谷物
做法:
1、杯子的第一层是酸奶,大概到杯子的1/5的样子
2、在第一层酸奶上铺垫一层谷物,均匀的铺好就好,谷物铺好可以放一些蓝莓在上面,再在空隙和边缘放些切碎的草莓(不要太碎
3、铺好水果再铺一层酸奶,大概有2-3厘米厚,建议多一点儿,因为希腊酸奶很粘稠
4、重复步骤2,在酸奶上撒上谷物,以及一层蓝莓,然后将覆盆子和黑莓摆出好看的形状,放上两半儿草莓
TIPS:最好买吸水性差的谷物,否则软掉了口感很不舒服,做好后裹上保鲜膜冰镇一会儿再吃口感比较好。



[size=1.5em]草莓煎饼










原料:牛奶 120ml 低筋面粉 120g 鸡蛋 1个 泡打粉 8g 盐 1小勺 细砂糖 2大勺 有盐黄油 25g 色拉油 少量 草莓 一盒 喷射奶油 一罐
做法:
1、把黄油放微波炉内40秒左右溶解备用
2、把鸡蛋和细砂糖,牛奶,盐充分搅拌均匀,再加入黄油搅拌
3、把低筋面粉和泡打粉过筛加入前面奶糊
4、充分搅拌后放置一下,等面糊里面的颗粒消失了就可以了
5、锅子加热,放入少量色拉油,可以用厨房纸擦一下,这样煎出来的饼上色比较均匀~
6、用勺子舀一勺面糊,在距离锅子20CM左右的高度倒入锅内,就可以变成一个漂亮的圆形
7、根据自己的喜好,喜欢颜色深一些多烘烤一下,大概一面煎2-3分钟再反过来继续煎
8、把煎好的饼根据自己喜好装盘,可以加奶油,草莓、果酱,蜂蜜






[size=1.5em]草莓酱酸豆乳









原料: 豆浆 500ml 乳酸菌 0.5g 草莓酱 1大匙
做法:1、乳酸菌放入保温杯中,加一点豆浆化开
2、把剩下的热豆浆都倒进去,搅拌一下,盖上盖子静置6小时以上即成酸豆乳。(当然如果有酸奶机更好,方法与酸奶一样)
TIPS:酸豆乳直接吃味道不太好,但是配上果酱就特别棒啦!






[size=1.5em]草莓果酒










原料:草莓 若干 汽酒 11度左右 糖 两勺
做法:
1、草莓洗净,去蒂,用小刀旋转一下,把根部挖掉,放入碗中,撒糖腌制15-20分钟
2、汽酒放入冰箱,冷藏11度左右口感会很好,一定要带气的,超市有很多种,可选择自己喜欢的口味
3、用一个较大的杯子,将草莓放进去,倒入果酒,完成。
TIPS:果酒可买冰锐一类的,超市有很多种草莓,腌制的时间长,会比较甜,腌制时间按个人喜好吧。



[size=1.5em]草莓圣诞老人










原料:草莓 淡奶油 巧克力
做法:
1、草莓去蒂,顶部约三分之一处切下留用(做帽子)
2、淡奶油打发,装裱花袋
3、一手拿草莓,一手拿奶油裱花带,将奶油挤到草莓切口上。然后盖上“帽子”
4、用牙签粘奶油装饰圣诞老人的冒尖、纽扣
5、隔水融化巧克力,用牙签装饰圣诞老人的眼睛和嘴巴
6、摆盘,洒上糖粉的细砂糖做出雪花的效果



[size=1.5em]草莓拿破仑










原料:酥皮 2块 牛奶 50g 糖 40g 玉米粉 6g 蛋黄 1个 草莓酱 15g
做法:
1、酥皮表面用牙签戳出小洞,入烤箱200度6-8分钟,金黄即可出炉,凉却待用。
2、牛奶放锅里预热,不要煮沸。另一个盆里放糖+玉米粉混合均匀。加入少许预热中的牛奶混合均匀,再加入蛋黄,一起混合,倒入剩下的牛奶混合均匀,再全部倒回锅里,继续搅拌加热锅中的奶糊,直到面糊变稠为止。
3、步骤2中做好的奶黄馅儿在一边凉却,等不及可以放冰箱速度降温。
4、无盐奶油软化+草莓酱搅拌均匀,然后后奶黄馅儿混合均匀。
5、搭酥皮,填馅料,放草莓,盖酥皮,筛糖粉,大功告成!
TIPS: 酥皮也可以自己做,但是麻烦一些。这个方子特地减糖做了,喜欢想吃甜口味的朋友可以再适量加糖。






[size=1.5em]草莓冰糖葫芦儿









原料:草莓 白糖 水
做法:
1、草莓洗净晾干、串上
2、锅里的水里放白糖,熬成糖稀
3、把草莓在糖稀里粘满糖即成
TIPS:熬糖稀的时候,要用勺子不停的搅,不然会糊锅的







[size=1.5em]法式草莓可丽饼










原料:草莓 鸡蛋 面粉 牛奶 无盐奶油 柠檬汁
做法:
1、将草莓洗净至于淡盐水浸泡20分钟左右,捞出沥干水分,去蒂切成小块
2、草莓放入锅中,加适量糖、少许水、少许柠檬汁拌匀,用小火煮6-10分钟,用漏勺过滤出草莓汁备用
3、将鸡蛋(2个)、面粉(115g)、牛奶(250ml)、少许融化的奶油混合均匀,加入1茶匙糖、少许盐拌匀成为稀稠的蛋饼糊
4、平底锅中小火加热,将蛋饼糊倒入,晃动锅摊成厚度均匀的蛋饼并两面煎黄,吃前淋入草莓汁、放入适量鲜草莓片即可
TIPS:因为面粉里有加奶油(butter),所以煎制蛋饼的时候无需加油,反之则要加少许油





[size=1.5em]草莓布丁










原料:草莓 350g+100g 淡奶油 120ml 牛奶 200ml 吉利丁片 2片半
做法:
1、吉利丁片剪碎后放入牛奶中加热至融化。加点朗姆酒去腥
2、350g草莓+淡奶油+糖在搅拌机里搅打成泥
3、将牛奶加入2,用搅拌机再搅打均匀
4、将搅拌机里的果泥倒入容器内,再把100g草莓切片摆在布丁表面,用巧克力星星装饰
5、冷藏一晚



[size=1.5em]草莓大福










原料:糯米粉 豆沙馅 草莓 椰蓉 玉米淀粉 色拉油 一点点
做法:
1、200克糯米粉放微波炉容器中,加几滴食用油
2、倒适量水,搅拌均匀.搅拌好的糯米糊要呈现比较稀的状态,提起筷子,糯米糊呈一条直线状快速的流下来
3、放入微波炉中,高火丁五分钟,中间取出来用筷子用力的搅拌两到三次(具体丁的时间要看自己家微波炉的火力大小而定)
4、玉米淀粉放平底锅中,小火炒至微黄色,盛出来作为手粉防粘用
5、草莓去蒂洗净,用纸巾吸干水分
6、适量豆沙馅放手中拍扁
7、放一颗草莓
8、将草莓包在豆沙馅中,草莓顶端露一点点头(如果豆沙馅太粘沾手的话,就撕一张保鲜膜,将豆沙馅放在保鲜膜的中间,然后拍扁再包)
9、手上放少许炒熟的玉米淀粉防粘,揪一块糯米面团拍扁
10、包上裹了草莓的豆沙馅,捏紧封口
11、表面粘椰蓉即可,做好的草莓大福,最好是当天做当天吃完



[size=1.5em]水果帕菲









原料:草莓 菠萝片 橙子片 早餐营养麦片 草莓味酸奶
做法:
1、把水果切成小丁,然后在玻璃杯里,先装入水果丁,再舀入酸奶,再撒一层麦片
2、按照同样的次序再来一遍
3、最上面再装饰一点水果,就是一杯颜色鲜丽,营养多多的水果酸奶帕菲了
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来源:@嗨这儿分享圈 的文章 http://t.cn/R482txc







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