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标题: 正值草莓季！花式草莓美食制作方法随你学。 [打印本页]

作者: 齐志实习生晓敏 时间: 2016-3-28 16:01
标题: 正值草莓季！花式草莓美食制作方法随你学。

草莓的滋味太好，爱得不得了

不过光吃草莓好像没新意

那我们来一个花式吃草莓咋样

单一的吃着多无聊

以下N种做法包你满意！

[size=1.5em]草莓果酱

原料：草莓700g，白糖200g，柠檬半个（取汁）

做法：

1、草莓带蒂加盐浸泡10分钟。去蒂洗净，根据草莓大小切成2-4瓣。

2、加入200g白糖，半个柠檬的汁，搅拌均匀，腌制15分钟，待出水后，大火煮开，撇去浮沫。

3、转中小火，不停搅拌至粘稠，冷却后盛入无油无水的玻璃瓶中，放冰箱冷藏。取时用无水无油的干净匙子即可。

[size=1.5em]蜜豆草莓西米露

原料：大西米蜜红豆草莓酸奶

做法：

1、西米下入开水锅中，煮5分钟，关火不揭盖焖，感觉变成温热时再开水煮沸，再关火焖，重复三次西米即可煮至透明。这样可省火哦，中间要搅拌，防治粘锅底

2、将西米捞起，用凉水冲一冲

3、将草莓切成草莓块放入玻璃杯中，加入沥干水的西米，倒入酸奶

4、再放入草莓块和蜜豆即可

[size=1.5em]草莓酸奶油蛋糕

原料：黄油 100G 细砂糖 90G 香草精 5ML（1tsp）鸡蛋 2个自发粉 200G 酸奶油 200G 草莓酱 150G 糖粉适量

做法：

1、黄油室温软化，加入细砂糖和香草精，用电动打蛋器打至顺滑；

2、分两次打入鸡蛋，每加入一个鸡蛋都搅打均匀；

3、加入酸奶油，用橡皮刮刀充分搅拌均匀；

4、分两次筛入自发粉，每一次都将面粉充分搅拌到没有干粉；

5、将模具内涂抹好黄油，倒入一半的面糊；

6、均匀地铺一层草莓酱在面糊上，倒入另一半的面糊，用筷子插入划圈；

7、烤箱160°，烤45分钟，冷却10分钟后，倒扣过来放凉。

TIPS：·搅拌好的面糊的确是很稠，不用担心，慢慢抹匀到模具里就好了。·如果没有自发粉的妹子，用200G中筋面粉加8G泡打粉就OK了。

[size=1.5em]缤纷酸奶杯

原料：希腊酸奶 250g 草莓覆盆子黑莓蓝莓谷物

做法：

1、杯子的第一层是酸奶，大概到杯子的1/5的样子

2、在第一层酸奶上铺垫一层谷物，均匀的铺好就好，谷物铺好可以放一些蓝莓在上面，再在空隙和边缘放些切碎的草莓（不要太碎

3、铺好水果再铺一层酸奶,大概有2-3厘米厚，建议多一点儿，因为希腊酸奶很粘稠

4、重复步骤2,在酸奶上撒上谷物，以及一层蓝莓,然后将覆盆子和黑莓摆出好看的形状，放上两半儿草莓

TIPS：最好买吸水性差的谷物，否则软掉了口感很不舒服，做好后裹上保鲜膜冰镇一会儿再吃口感比较好。

[size=1.5em]草莓煎饼

原料：牛奶 120ml 低筋面粉 120g 鸡蛋 1个泡打粉 8g 盐 1小勺细砂糖 2大勺有盐黄油 25g 色拉油少量草莓一盒喷射奶油一罐

做法：

1、把黄油放微波炉内40秒左右溶解备用

2、把鸡蛋和细砂糖,牛奶,盐充分搅拌均匀,再加入黄油搅拌

3、把低筋面粉和泡打粉过筛加入前面奶糊

4、充分搅拌后放置一下,等面糊里面的颗粒消失了就可以了

5、锅子加热,放入少量色拉油,可以用厨房纸擦一下,这样煎出来的饼上色比较均匀~

6、用勺子舀一勺面糊,在距离锅子20CM左右的高度倒入锅内,就可以变成一个漂亮的圆形

7、根据自己的喜好,喜欢颜色深一些多烘烤一下,大概一面煎2-3分钟再反过来继续煎

8、把煎好的饼根据自己喜好装盘,可以加奶油,草莓、果酱,蜂蜜

[size=1.5em]草莓酱酸豆乳

原料：　豆浆 500ml 乳酸菌 0.5g 草莓酱 1大匙

做法：1、乳酸菌放入保温杯中，加一点豆浆化开

2、把剩下的热豆浆都倒进去，搅拌一下，盖上盖子静置6小时以上即成酸豆乳。（当然如果有酸奶机更好，方法与酸奶一样）

TIPS：酸豆乳直接吃味道不太好，但是配上果酱就特别棒啦！

[size=1.5em]草莓果酒

原料：草莓若干汽酒 11度左右糖两勺

做法：

1、草莓洗净，去蒂，用小刀旋转一下，把根部挖掉，放入碗中，撒糖腌制15－20分钟

2、汽酒放入冰箱，冷藏11度左右口感会很好，一定要带气的，超市有很多种，可选择自己喜欢的口味

3、用一个较大的杯子，将草莓放进去，倒入果酒，完成。

TIPS:果酒可买冰锐一类的，超市有很多种草莓，腌制的时间长，会比较甜，腌制时间按个人喜好吧。

[size=1.5em]草莓圣诞老人

原料：草莓淡奶油巧克力

做法：

1、草莓去蒂，顶部约三分之一处切下留用（做帽子）

2、淡奶油打发，装裱花袋

3、一手拿草莓，一手拿奶油裱花带，将奶油挤到草莓切口上。然后盖上“帽子”

4、用牙签粘奶油装饰圣诞老人的冒尖、纽扣

5、隔水融化巧克力，用牙签装饰圣诞老人的眼睛和嘴巴

6、摆盘，洒上糖粉的细砂糖做出雪花的效果

[size=1.5em]草莓拿破仑

原料：酥皮 2块牛奶 50g 糖 40g 玉米粉 6g 蛋黄 1个草莓酱 15g

做法：

1、酥皮表面用牙签戳出小洞，入烤箱200度6-8分钟，金黄即可出炉，凉却待用。

2、牛奶放锅里预热，不要煮沸。另一个盆里放糖+玉米粉混合均匀。加入少许预热中的牛奶混合均匀，再加入蛋黄，一起混合，倒入剩下的牛奶混合均匀，再全部倒回锅里，继续搅拌加热锅中的奶糊，直到面糊变稠为止。

3、步骤2中做好的奶黄馅儿在一边凉却，等不及可以放冰箱速度降温。

4、无盐奶油软化+草莓酱搅拌均匀，然后后奶黄馅儿混合均匀。

5、搭酥皮，填馅料，放草莓，盖酥皮，筛糖粉，大功告成！

TIPS:　酥皮也可以自己做，但是麻烦一些。这个方子特地减糖做了，喜欢想吃甜口味的朋友可以再适量加糖。

[size=1.5em]草莓冰糖葫芦儿

原料：草莓白糖水

做法：

1、草莓洗净晾干、串上

2、锅里的水里放白糖，熬成糖稀

3、把草莓在糖稀里粘满糖即成

TIPS:熬糖稀的时候，要用勺子不停的搅，不然会糊锅的

[size=1.5em]法式草莓可丽饼

原料：草莓鸡蛋面粉牛奶无盐奶油柠檬汁

做法：

1、将草莓洗净至于淡盐水浸泡20分钟左右，捞出沥干水分，去蒂切成小块

2、草莓放入锅中，加适量糖、少许水、少许柠檬汁拌匀，用小火煮6-10分钟，用漏勺过滤出草莓汁备用

3、将鸡蛋（2个）、面粉（115g）、牛奶(250ml)、少许融化的奶油混合均匀，加入1茶匙糖、少许盐拌匀成为稀稠的蛋饼糊

4、平底锅中小火加热，将蛋饼糊倒入，晃动锅摊成厚度均匀的蛋饼并两面煎黄，吃前淋入草莓汁、放入适量鲜草莓片即可

TIPS:因为面粉里有加奶油（butter）,所以煎制蛋饼的时候无需加油，反之则要加少许油

[size=1.5em]草莓布丁

原料：草莓 350g+100g 淡奶油 120ml 牛奶 200ml 吉利丁片 2片半

做法：

1、吉利丁片剪碎后放入牛奶中加热至融化。加点朗姆酒去腥

2、350g草莓+淡奶油+糖在搅拌机里搅打成泥

3、将牛奶加入2，用搅拌机再搅打均匀

4、将搅拌机里的果泥倒入容器内，再把100g草莓切片摆在布丁表面，用巧克力星星装饰

5、冷藏一晚

[size=1.5em]草莓大福

原料：糯米粉豆沙馅草莓椰蓉玉米淀粉色拉油一点点

做法：

1、200克糯米粉放微波炉容器中,加几滴食用油

2、倒适量水,搅拌均匀.搅拌好的糯米糊要呈现比较稀的状态,提起筷子,糯米糊呈一条直线状快速的流下来

3、放入微波炉中,高火丁五分钟,中间取出来用筷子用力的搅拌两到三次(具体丁的时间要看自己家微波炉的火力大小而定)

4、玉米淀粉放平底锅中,小火炒至微黄色,盛出来作为手粉防粘用

5、草莓去蒂洗净,用纸巾吸干水分

6、适量豆沙馅放手中拍扁

7、放一颗草莓

8、将草莓包在豆沙馅中,草莓顶端露一点点头(如果豆沙馅太粘沾手的话,就撕一张保鲜膜,将豆沙馅放在保鲜膜的中间,然后拍扁再包)

9、手上放少许炒熟的玉米淀粉防粘,揪一块糯米面团拍扁

10、包上裹了草莓的豆沙馅,捏紧封口

11、表面粘椰蓉即可,做好的草莓大福,最好是当天做当天吃完

[size=1.5em]水果帕菲

原料：草莓菠萝片橙子片早餐营养麦片草莓味酸奶

做法：

1、把水果切成小丁，然后在玻璃杯里，先装入水果丁，再舀入酸奶，再撒一层麦片

2、按照同样的次序再来一遍

3、最上面再装饰一点水果，就是一杯颜色鲜丽，营养多多的水果酸奶帕菲了

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