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标题: 从小吃到大的广州小吃，在它们消失前，真的不再回味一遍吗？ [打印本页]

作者: Mia酱 时间: 2017-3-17 14:33
标题: 从小吃到大的广州小吃，在它们消失前，真的不再回味一遍吗？
看看都有哪些童年记忆中的味道？或许不久之后就再也找不到了呢！

叮叮糖
“叮叮——嘡，叮叮——嘡……”穿过大街小巷，听见“叮叮——嘡”的敲击声，那是用一把小锤敲在弯成马蹄形糖刀上的声音。

馋嘴的小孩只要循着声音，就能觅到特别的零食——“叮叮糖”。小锤落下，糖刀切入，原本貌似坚硬的叮叮糖分成了小碎块。捡一块放嘴里，好甜蜜。现在随街叫卖的叮叮糖似乎很少见了……

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鸡公榄
或许你逛上下九的时候经常会看到这样一些人，身上背着一个公鸡造型的“坐骑”，吹着唢呐，向游客兜售着腌制好的橄榄。没错，那就是鸡公榄。

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如今作为广州传统印记的鸡公榄，眼看着逐渐消失在广州街头，真正的味道只能停留在老广的记忆中了。

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云吞皮糖水
连我们的爸妈都没听过，广州失传已久的老传统糖水！据说旧时经济条件差，物质缺乏，连云吞皮也要拿来煲糖水。

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鞋底饼
小时候，鞋底饼可以说是遍布大街小巷，那会儿走过路过总会买上几个，形式鞋底，口感酥脆“烟韧”的同时，又略带咸甜的味道，吃起来非常有趣“过瘾”。

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曾经随便一家饼家都能买到的美食，现在只剩寥寥数家有售，剩下的唯有老广州们在不停的回味。

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红糖砵仔糕
钵仔糕是广州人从小吃到大的小吃，现在，虽然很多地方还有卖，但是多数是水晶钵仔糕，至于最传统的红糖钵仔糕已经很少见了。

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小凤饼
小凤饼，又名鸡仔饼，印象中小时候吃的小凤饼，一口咬下去是满嘴肥肉的甘香，不过现在市面上卖的小凤饼，都是少猪肉或者没猪肉的。

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沙翁
白糖沙翁，一款怀旧的甜品，如今已难在酒楼觅到，一颗颗小面团油炸后变成大鸡蛋球，沾白糖热热的吃，是小孩的最爱。
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疍家糕
用最接地气的石磨，采用传统做法，层层相叠，一层层地蒸制香糯软滑的口感，是最令人怀念的味道。
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蛋散
蛋散算这款广州传统小吃，承载着不少人童年的记忆，香脆酥甜的口感，越吃越好吃，吃一块又想一块！
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咸水角
小时候的咸水角才几毛钱一个，而且分了好几种馅，有豆沙、花生、萝卜，一口咬开炸得香脆的表层，入口回味无穷，味道依旧熟悉！
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凉粉
几乎贯穿许多广州人青春的记忆，冰凉透心、消暑解渴、百喝不厌，这个味道也不是一根哈根达斯能比拟的！如今在广州年轻人的冷饮中选择中，它可能连前十都排不上号了…
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煎堆
有句俗语：“煎堆辘辘，金银满屋”，意思就是吃煎堆能够为家里人带来财气。但因为煎堆的做法复杂，已越来越少人制作。同属油炸系列的蛋散、糖环、笑口枣也是如此。
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竹升面
每个广州人心里都有一碗云吞面，无论是哪家老字号！都一定是手工压制的竹升面，这份坚持，在这个物欲横流的社会，已经不多见了。
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炒米饼
“团团转,菊花圆,炒米饼,糯米团”，上世纪70年代，在广州特别是老一辈人的心目中，是过年食品的代名词之一，每到过年，几乎家家户户都做炒米饼。
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蝴蝶酥
蝴蝶酥是流行于欧洲的特色风味小吃，因其状似蝴蝶而得名，其口感松脆香酥，香甜可口，具有浓郁的桂花香味。
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水菱角
以前西关人在中秋前后必到泮塘吃菱角，但是因为美味的菱角不是常年生长，为了打破季节的限制，人们就试着用大米磨成的粉“漱”成“菱角”，拌上炒香的姜丝、大头冲菜和肉丝，即成为西关传统小食——水菱角。
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糖画
画糖人是每人70、80、90后最熟悉不过的糖味，现在想来，原来这些东西并不是隔得我们遥远，而是那些稚嫩的岁月里，我们只能远观糖画，并不能随意想吃就吃，想买就买，久而久之，就把它当成一种美好的回忆收藏。
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曾经的味道，也许只能在记忆中寻觅
且行且珍惜

来源:广州美食玩乐 ID：funs360

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