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标题: 山药鸡汤，为你的身体加加油~~ [打印本页]

作者: Mia酱 时间: 2017-4-7 10:19
标题: 山药鸡汤，为你的身体加加油~~
本帖最后由齐志社工于 2017-4-7 10:22 编辑

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原料：鸡1只，山药2根，枸杞适量
做法：►将鸡切成块，铁棍山药切成滚刀块，准备好姜片

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►锅中放少许油，将鸡块和姜片放入
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►翻炒鸡块，直至鸡块变色，鸡肉收紧鸡皮微微焦黄
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►将炒好的鸡块放入慢炖锅中
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►再加入适量的开水
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►放入铁棍山药块
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►加盖，小火慢炖2个小时
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►再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂，加盖后继续慢炖二十分钟
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►最后加入盐、胡椒粉等调味，放入适量的枸杞
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►盛入碗中，喝汤了
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小窍门：1.鸡切成小块，须先放入少量的油炒一下，直至鸡肉收紧，鸡皮微微焦黄，这样鸡肉不柴，鸡汤味更浓
2. 再将炒好的鸡肉放入慢炖锅中，加入适量的开水，记得水要一次性加够，同时放入山药块一起炖煮
3. 煨汤的时间以自己所用选的厨具为准，九成熟的时候再加入鸡肝、鸡胗等鸡杂，继续炖煮至熟
4. 汤完全煨好后，再加入盐、胡椒粉等调味；最后再加入适量枸杞，避免枸杞长时间炖煮而影响汤色

来源：每日好菜谱

天天学做好菜

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