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鸡蛋的吃法、选蛋、存蛋的方法~一次都告诉你!

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Mia酱 发表于 2017-7-11 15:41:21 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
原标题:鸡蛋5种高能吃法+正确选蛋、存蛋方法,一次全get!
                                                                                                  

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煮鸡蛋、太阳蛋、水波蛋,这些鸡蛋的做法虽然是经典中的经典,但吃蛋群众的世界永远可以开发出更多的精彩~
今天黄小厨想秀给你们看5种高能又新奇的鸡蛋吃法,同时也会加赠鸡蛋的正确挑选和保存方式小贴士呦~
吃得开心,吃得放心,永远是我们选择美食的重要标准!
让我们放心选蛋,开心吃蛋,学会做更多好吃的蛋🍳


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意式烤蛋


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食材

——番茄罗勒酱/鸡蛋/牛奶奶酪/盐/黑胡椒/罗勒叶

步骤
——❶
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将烤箱预热至180度。将烤碗内刷上黄油,倒入番茄罗勒酱,打入两个蛋。

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倒入牛奶、奶酪碎,撒入盐、黑胡椒。

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放入烤箱烤至蛋白全熟。将烤碗取出后用罗勒叶装饰。用面包片挖着吃即可。


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分离蛋沙拉


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食材

——鸡蛋/法式芥末酱/大蒜美乃滋/辣椒粉/保鲜袋/法香

步骤
——❶
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将鸡蛋煮熟,放入冷水中过凉。去蛋皮,中间切成两半。挖出蛋黄,放入碗中。蛋白放在盘子中备用。将碗中的蛋黄压碎,加入美乃滋、蒜末、法式芥末酱、少许盐,完全搅拌均匀后倒入保鲜袋里。

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将保鲜袋底部一侧剪开一个小口,将蛋黄混合酱挤入蛋白中。

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撒上辣椒粉,装饰上法香即可享用啦~


●●●
甜椒鸡蛋碗


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食材

——鸡蛋/牛奶/甜椒/奶酪樱桃番茄/西兰花/橄榄油/盐/黑胡椒

步骤

——❶
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将烤箱预热至200度。在搅拌杯中倒入牛奶、盐、黑胡椒,打入鸡蛋,然后搅打均匀备用。

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将甜椒洗净切半,去籽后放入烤盘,烤盘中倒入橄榄油。在甜椒肚子里放入切半的樱桃番茄、西兰花、奶酪碎。

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倒入牛奶鸡蛋混合液。放入烤箱烤20分钟左右直到青椒表面变金黄。

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●●●
鸡蛋菠菜玛芬


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食材

——鸡蛋/车达奶酪/香葱/牛油果樱桃番茄/蘑菇/盐/黑胡椒/菠菜

步骤
——❶
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将蘑菇切块放入碗中,菠菜切段放入碗中。随后将鸡蛋打入碗中,香葱末、奶酪、盐、黑胡椒依次倒入碗中搅拌均匀。

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烤碗中刷上黄油,将混合蛋液倒入烤碗中,不要倒满,留出蛋液膨胀的空间。

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将烤盘放入烤箱,烤20分钟至蛋白完全烤熟。取出鸡蛋玛芬,上面放上牛油果块,撒上香葱末即可享用了。

●●●
鸡蛋面包船


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食材——长型面包/鸡蛋/奶油/培根奶酪/洋葱/盐/黑胡椒     
步骤
——❶
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将烤箱预热到200度。将面包芯挖出一半,留下面包船备用。将鸡蛋、奶油、培根碎、洋葱碎、盐、黑胡椒倒在碗中搅拌均匀。

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将混合好的蛋奶液倒入挖好的面包船中,上面撒上奶酪,送入烤箱烤20-25分钟。烤好取出,冷却后切成块即可享用咯~
●●●鸡蛋的正确挑选和保存方式


黄小厨今天邀请到了在中科院研究了16年分子生物学的博士辣妈丁丁妈妈为大家答疑解惑。

丁丁妈妈现创办了Hometest家庭实验室(公众号:BeijingHometest)。
专注食品、用品的安全性测试,希望能够用专业的仪器和科学的方法做最接地气的检测试验。
关于鸡蛋如何保存才安全,她通过检测鸡蛋中是否含有常见致病细菌的DNA来确定鸡蛋是否被感染,并得出了以下结论:

💁🏻 鸡蛋的购买
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购买鸡蛋时请尽量挑选距离生产日期最近的,很多品牌鸡蛋都会在鸡蛋上进行标注。一次采购不要太多,以保证鸡蛋的新鲜度。

💁🏻 鸡蛋的保存

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鸡蛋购买后放入冰箱四度冷藏室,不建议室温存放,更不建议放在厨房中温度较高的地方,比如炉灶或冰箱附近。

如果冰箱内暂时放不下,可以先将多余鸡蛋暂放于家中阴凉避光处,等冰箱内有空间尽快放进去。


💁🏻 鸡蛋的清洁
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完全不建议鸡蛋冲洗后保存。鸡蛋外壳表面有很多气孔,冲洗后反而会使细菌更容易趁虚而入,而家庭冰箱冷藏室中由于经常存放各种剩饭菜及肉奶类产品,很容易滋生各种细菌。尤其是李斯特菌,低温环境下依然可以繁殖生长。

💁🏻 鸡蛋的食用
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生食其实是有风险的。

首先,生鸡蛋里有妨碍人体消化的酶类。
其次,万一吃的是没储存好的鸡蛋,病菌就都吃进肚子里了。
所以,如果你非吃不可,就要先确保鸡蛋是优质、新鲜的。并且一次性别超过2个蛋。

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  部分图片来自网络,未作商业用途。

来源:微信公众号 黄小厨


               

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